BBQ Smoker - Die Kunst des Grillens

Es gibt Sachen die braucht man nicht - aber mit diesen Dingen ist das Leben deutlich schöner. Ich rede hier nicht über Liebe, Religion oder den Weltfrieden. Sondern über amerikanische Grills. Man kann ja über die Amerikaner denken was man will - aber zwei Dinge sind wohl unbestreitbar. Erstens: Sie haben eindeutig das attraktivere Staatsoberhaupt. Zweitens: Sie verstehen etwas vom Grillen! Und besonders um das Werkzeug, mit dem die Cowboys das zweite Faktum erreichen, beneide ich sie zutiefst.

Wer einmal das Fleisch von einem echten amerikanischen Barbecue-Smoker probiert hat, wird an seinen klassischen Rundgrill von der Tankstelle nur mit Widerwillen zurück kehren. Was ist das Geheimnis dieser BBQ-Smoker, die in ihrem Aussehen so fatal an eine altertümliche Dampflok erinnern? Das Prinzip ist ebenso einfach wie gesund: Das Fleisch wird nicht über der Kohle oder dem Holz gegrillt. Das Brandgut liegt nämlich in einem separatem Kessel. Die heiße Luft streicht nur über das Fleisch und Gemüse und gart es dabei ganz sanft und vorsichtig.

Die Temperatur kann in großen Bereich geregelt werden, in dem man eine Klappe durch die kalte Luft hereinströmen kann, öffnet oder schließt. Fleisch, Fisch, Gemüse wird wunderbar zart und behält sein Aroma. Gleichzeitig erhält es ein wundervolles Raucharoma ohne das das Grillgut verbrannt wird. Kein Fett tropft in die Kohle. Gesünder kann man sich kaum ernähren.

Wir wünschen einen guten Start in die Grillsaison!